€6.00
Questa pancetta, con cotenna, dalla forma quadrata, è composta da strati di carne magra e grasso pregiato, insaporita dal mix di sale e pepe. Disponibile anche con l’aggiunta di peperoncino, confezionata sottovuoto, in strisce finemente tagliate, pezzo intero oppure metà.
INGREDIENTI: PANCIA DI SUINO ORIGINE UE, SALE, PEPE, SACCAROSIO ANTIOSSIDANTE:E300,
N.B. Il peso potrebbe variare fino al 20% in eccesso o difetto a causa dell’artigianalità della nostra produzione.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia (kJ/kcal) | 1437/343 |
| Grassi | 30,40 g |
| – di cui acidi grassi saturi | 9,60 g |
| Carboidrati | 0,90 g |
| – di cui zuccheri | 0,90 g |
| Proteine | 16,52 g |
| Sale | 0,25 g |
| Umidità | 48,30% |
| Ceneri | 3,27% |
| Parametro | Limite |
|---|---|
| Microrganismi 30°C | < 1.000.000 UFC/g |
| Coliformi totali | < 1.000 UFC/g |
| E. Coli | < 300 UFC/g |
| Staphylococcus aureus | < 100 UFC/g |
| Anaerobi solfito-riduttori | < 10 UFC/g |
| Salmonella | Assente in 1 g |
| Listeria monocytogenes | Assente in 25 g |
| Lieviti e muffe | < 1.000 UFC/g |
