€35.00
Prodotta con il capocollo di suino speziato con sale e pepe. Disponibile nella versione tradizionele con carta paglia legata a mano o a tranci sotto vuoto. Si presenta in pezzatura da circa 1,5 kg.
INGREDIENTI: COLLO DI SUINO ORIGINE ITALIA, SALE, PEPE, DESTROSIO,SACCAROSIO, SPEZIE E AROMI NATURALI
N.B. Il peso potrebbe variare fino al 20% in eccesso o difetto a causa dell’artigianalità della nostra produzione.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia (kJ/kcal) | 1264/302 |
| Grassi | 20,50 g |
| Carboidrati | 0,20 g |
| – di cui zuccheri | 0,20 g |
| Proteine | 29,18 g |
| Sale | 0,25 g |
| Umidità | 39,70% |
| Ceneri | 5,27% |
| Parametro | Limite |
|---|---|
| Microrganismi 30°C | < 1.000.000 UFC/g |
| Coliformi totali | < 1.000 UFC/g |
| E. Coli | < 300 UFC/g |
| Staphylococcus aureus | < 100 UFC/g |
| Anaerobi solfito-riduttori | < 10 UFC/g |
| Salmonella | Assente in 1 g |
| Listeria monocytogenes | Assente in 25 g |
| Lieviti e muffe | < 1.000 UFC/g |
