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La coppa di testa è un prodotto dal sapore speziato e piccante, creata con polpa di testa di suino lessara, tagliata a coltello, condita con sale, pepe, aromi naturali e piccante. Disponibile in versione classica e piccante. Venduta a tranci sottovuoto o nei tradizionali sacchi di juta.
INGREDIENTI:CARNE DI SUINO ORIGINE ITALIA, SALE, PEPE, DESTROSIO, PEPERONCINO 0,2%, AROMI NATURALI CONSERVANTE: E250, PRODOTTO PASTORIZZATO
N.B. Il peso potrebbe variare fino al 20% in eccesso o difetto a causa dell’artigianalità della nostra produzione.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia (kJ/kcal) | 1451/347 |
| Grassi | 30,50 g |
| – di cui acidi grassi saturi | 9,66 g |
| Carboidrati | 0,20 g |
| – di cui zuccheri | 0,20 g |
| Proteine | 17,88 g |
| Sale | 0,25 g |
| Umidità | 42,60% |
| Ceneri | 4,25% |
| Parametro | Limite |
|---|---|
| Microrganismi 30°C | < 1.000.000 UFC/g |
| Coliformi totali | < 1.000 UFC/g |
| E. Coli | < 300 UFC/g |
| Staphylococcus aureus | < 100 UFC/g |
| Anaerobi solfito-riduttori | < 10 UFC/g |
| Salmonella | Assente in 1 g |
| Listeria monocytogenes | Assente in 25 g |
| Lieviti e muffe | < 1.000 UFC/g |
